Truffade de l’Aubrac <br>« Le Rétortillat »

Truffade de l’Aubrac
« Le Rétortillat »

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 mns
Produit(s) Jeune Montagne : Tome fraîche de l'Aubrac tomeDécouvrir la Tome fraîche de l'Aubrac

Ingrédients

  • 300 g de Tome fraîche de l'Aubrac au lait cru
  • 1kg de pommes de terre
  • 100 g de fromage de Laguiole AOP

Étapes

  1. Faites rissoler dans un peu d'huile les pommes de terre coupées en fines rondelles.
  2. Quand elles sont cuites et dorées, ajoutez la Tome fraîche de l'Aubrac au lait cru coupée en lamelles et le fromage de Laguiole AOP finement tranché.
  3. Laissez fondre doucement puis remuez pour obtenir un mélange filant.
  4. Assaisonnez selon votre goût (sel, poivre, ail, persil...). Le Rétortillat de l'Aubrac est prêt