L'engagement humain de tous nos collaborateurs reflète les valeurs fortes ancrées au coeur de l'Union de nos deux Coopératives Fromagères :
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| Installée au cœur de l’Aubrac, à Laguiole, la Coopérative Fromagère Jeune Montagne fabrique le fromage de Laguiole AOP au lait cru, l’Aligot de l’Aubrac, la Truffade de l’Aubrac et la Tome fraîche de l’Aubrac au lait cru. Face au déclin des burons, à la baisse de la production fromagère sur l’Aubrac et à la désertification de tout un pays, un groupe de jeunes agriculteurs a fondé la Coopérative Fromagère Jeune Montagne en 1960. Née avec l'ambition de perpétuer les spécialités fromagères au lait cru de l'Aubrac, Jeune montagne est l'outil des producteurs-fromagers, garante d'une agriculture solidaire et équitable. |
Située à la croisée du Rouergue et de l’Auvergne, la Coopérative Fromagère de Thérondels fabrique le fromage "Le Thérondels" au lait cru, le Cantal AOP au lait cru et la Tome fraîche pour l’Aligot. Créée en 1946 par la volonté des groupes de producteurs de la commune, héritière de tradition des burons du Carladez, ces adhérents se sont engagés progressivement dans une démarche de production spécifique pour une agriculture qualitative respectueuse de l’environnement, excluant l'utilisation de l'ensilage pour l'alimentation des animaux. |
