Soufflé au fromage Laguiole AOP

Ingrédients soufflé au fromage laguiole aop

Pour 4 personnes

• 100 g de Laguiole AOP
• 4 œufs
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 25 cl de lait

Etapes de la recette soufflé au fromage laguiole aop

1. Réalisez la béchamel. Hachez le Laguiole AOP puis mélangez-le à la béchamel, assaisonnez selon vos goûts (sel, poivre, muscade, ...).
2. Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs. Ajoutez les jaunes à la béchamel.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la béchamel.
4. Beurrez les moules. Remplissez-les du mélange béchamel, blancs en neige et mettez-les à cuire au four à 170°C pendant 25 à 30 minutes
5. Le soufflé au fromage Laguiole AOP est prêt !

Conseils pour soufflé au fromage laguiole aop

Savourez votre soufflé au fromage Laguiole AOP en entrée, accompagné d’une salade verte.

Une recette au Laguiole AOP conçue par Leila Toussaint et Cédric Barrouillet, lycée des métiers d'Hôtellerie et de Tourisme d'Occitanie de Toulouse.